Френският шеф-готвач Ален Тет обучава млади кулинари в рамките на "Седмицата на вкуса" във Варна

В рамките на "Седмицата на вкуса" във Варна, организирана от Френския институт в България, Франкофонски център - Варна, в партньорство с Професионалната гимназията по туризъм "Проф. Д-р Асен Златаров", френският шеф-готвач Ален Тет проведе кулинарни уроци пред учениците от специалност "Готварство" на варненското училище и им показа някои от тънкостите на френската кухня. Ален Тет е преподавател в Професионалната гимназия по туризъм и хотелиерство "Жорж Фреш" в Монпелие. По думите му френската кухня служи за световен еталон, не само защото нейните създатели - големите шефове-готвачи са били французи, но защото и днес има звездни френски майстори-готвачи. Ерик Перотел, аташе по сътрудничеството към Френския институт във Варна, разказа, че всъщност френският проект "Седмица на вкуса" води началото си още от 1990 година, като целта е запознаване с гастрономията и различните вкусове от цял свят. Сега този проект дава възможност на ученици от професионалните гимназии по туризъм от Варна и Бургас да се запознаят с различни техники по осъществяване на рецептите, като идеята е те да могат да модифицират или прехвърлят  тези техники при изготвянето и на други рецепти и ястия, посочи още Перотел. Учениците ще могат се научат как да смесват кухни от различни страни - например френската и българската. Втората ни цел е учениците да променят подхода и визията си към различните съставки в храната, каза още Ерик Перотел. Например при едно традиционно българско ястие като сърмите, което утре ще готвим, ние ще започнем от традиционната рецепта, но ще опитаме да я отклоним, тоест да й придадем различни аромати и вкус - по-ориенталски или към по-западноевропейска кухня. Въобще философията и целта на този проект е да се споделят познания, полезни практики и френски техники, които могат да се използват в професионалните гимназии по туризъм и хотелиерство в България. Видео - Красимир Кръстев. Монтаж - Младен Стоянов.