В района на Старосел очакват добра реколта от грозде, независимо от проливните дъждове тази година

С богата фолклорна програма, която показа особеностите на седемте етнографски региона в България, във винарска изба край пловдивското село Старосел откриха гроздобера за региона. Акцент в програмата бе изборът на Царица на виното. Из седемте претендентки журито предпочете 19-годишната Бояна Ацева, студентка по право в Нов български университет. Тя бе закичена с венец, сплетен от първите лозови клонки, зарязана от Трифон Зарезан и оплетен с омайни билки, брани рано сутринта на Еньовден. В старо мраморно корито новата Царица на виното смачка с краката си и първото грозде, което бе набрано рано сутринта в района на село Старосел. Независимо от природните предизвикателства, проливните дъждове през юни, компетентните лозари се справи с лозята и сега очакват една добра реколта, каза за БТА доц. Валентин Бамбалов, енологичен консултант. По думите му един литър вино се получава от 1,7 килограма средно сочно грозде. Червеното вино, което остава за старо, трябва да престои в дъбови бъчви с гроздето до 14 дни, а виното за бърза реализация - до 4-5 дни. Задължително виното трябва да остане в началото в бъчвите, след което да се източи и налее в стъклени бутилки, като се в внимава да няма контакт с въздуха. Според Бамбалов, това, което го разваля, е кислородът и трябва да се съхранява при температура от 12 градуса. Десет са сортовете грозде, които са добри за вино, сред тях за червено Бамбалов посочи каберне, мерло, мавруд, каберне совиньон, сира, а сред белите - совиньон и шардоне. Видео - Дима Шопова. Монтаж - Валя Ковачева.