site.btaХИНА: Ученици от хърватския остров Вис произвеждат сироп от рожков, желе, бисквити и други вкусни изкушения

Средиземноморското растение рожков, ценено от древността като хранителен продукт, е пренесено от гърците на адриатическия остров Вис през IV в., но по-късно губи значението си. Сега учениците от гимназията на острова чрез кооперация „Бравура“ възраждат отглеждането му, разказва хърватската агенция ХИНА.

Кооперация „Бравура“  е основана преди 11 години от местни учители, които искат да развият предприемачески дух у своите ученици и да съхранят наследството на острова.

Тъй като остров Вис е богат на рожков, по инициатива на Окръжната обществена институция за координация и развитие RERA, кооперативът започва да работи с това много полезно растение.

RERA скоро включва кооператива в проект за средиземноморска диета. Неговите членове работят по проект за автохтонна храна, а в училището са организирани семинари, в които предприемачи и собственици на семейни ферми представят опита си.
Учителката Емилия Йондич казва, че в Комиша има местен сорт рожков, наречен „Комишки туст“ (Komiški tust) или „Комишки крупни рогач“ (Komiški krupni rogač) и твърди, че там е най-старото дърво рожков в света.

Днес на остров Вис има много дървета рожков, някои на възраст над 500 години, казва Йондич.
 
От сироп и сладко до сладки с рожков

В началото учениците събират рожков около училището, закупуват от земеделската кооперация, след което започват производство.

„Първо направихме сироп от рожков, който се използва като дресинг и напитка. Вместо захар в сиропа сложихме мед. Не спряхме дотук, направихме сладко от рожков от ширата, останала от сиропа. Направихме тези два продукта за проекта RERA“, казва Йондич.

Кооперативът „Бравура“ произвежда всичко това в полза на своето училище.

(Тази информация се разпространява от БТА по договор с хърватската агенция ХИНА)