Изложба показва промяната в храненето на столичани

Това съдържание е обект на авторски права. Запитвания относно неговото използване: +359 02/92 62 252; marketing@bta.bg

Изключително интересна изложба под надслов "Храни душа, да те слуша. Храненето в София и Софийско" може да се разгледа в залата за временни изложби на Регионален исторически музей - София на пл. "Бански" 1. Експозицията има за цел да представи както традициите, така и промените в храненето на населението от София и Софийско в периода от втората половина на ХІХ век до края на Втората световна война. В изложбата може да се видят фаянсови съдове и такива от майсенски порцелан, прибори от сребро, дърво, рог и кост, изящни стъклени съдове с гравирани гербове,
менюта от заведения с ценоразпис и др. Сред най-любопитните експонати са електрическа печка AEG от 30-те години на ХХ в., както и предшественика на съвременния хладилник, който е изстудявал с лед. "В изложбата може да се види както традиционният начин за приготвяне на храна и сервиране в едно софийско селско семейство, така и как това нещо е ставало в града, как постепенно навлизат нови начини за приготвяне на храна, свързани с много нови продукти, които постъпват тук, на нашия пазар. Всичко това се отразява както на ежедневната
храна, така и на трапезите, които се правят по повод на празници - семейни, религиозни, национални и т.н.", разказа в интервю за БТА кураторът на изложбата Мариана Маринова. В края на 19 век в селските райони посудата е била твърда скромна - или издълбани от дърво копанки, или такива от глина, като храненето е ставало на софра и от един съд всички са си взимали по малко, никой не е имал индивидуални чинии, разказа още Мариана Маринова. Тя допълни, че в града, където е имало търговци и по-оживени връзки, това не е било така. Особено след Освобождението, когато София става столица, бързо навлизат добрите нрави и обноски, както и добрата посуда. До 20-те години еталон в храненето става дворецът, както и големите ресторанти, в които работят готвачи предимно от Западна Европа, които правят изискани блюда от френската и италианска кухня. Тези рецепти постепенно се научават от широката публика и в София вече в средата на 20 век хората имат значително по-разнообразно хранене, внасят се деликатеси, изискани напитки, като хубавото е, че част от тях са били достъпни не само за най-богатите, а и за средно заможните семейства. Акцент в изложбата е една изискано подредена за тържествен случай маса, която е с чинии от сервиз от двореца, със сребърни прибори, с украса от цветя - така, както се е правило обикновено там. Този начин на изискано поднасяне постепенно започва да се копира и от софийските домакини. Изложбата ще може да бъде разгледана до 28 март 2021 г. Тя се реализира с финансовата подкрепа на Министерството на културата и със съдействието на Националния политехнически музей, Софийската градска художествена галерия, Държавна агенция "Архиви". Видео - Красимир Михайлов. Монтаж - Емил Граничаров.