site.btaНад 30 производители на мляко показват в Трънпродукцията си на фестивала "Млечните продукти в моя дом"

BOBSTH 06:30:00 28-06-2013
AM1504BO.002 06:30
Трън - фестивал на киселото мляко

Над 30 производители на мляко показват в Трън
продукцията си на фестивала
"Млечните продукти в моя дом"


Трън, 28 юни /Елка Робева, БТА/
Над 30 производители на мляко ще покажат
продукцията си на откриващия се днес в Трън фестивал на киселото
мляко, съобщи на БТА Юлия Григорова - председател на фондация
"Д-р Стамен Григоров". Сред тях са десет големи фирми и над 20
производители на продукта в домашни условия. Надпреварата сред
дребните животновъди е под надслов "Млечните продукти в моя
дом".
Ще бъдат изложени различни видове домашно
квасени млека - с билки, с мед и други екологични добавки,
които се пазят в тайна до последния момент. Микробиолози ще
оценяват качеството на продуктите.
Най-оригиналното и вкусно мляко ще бъде отличено
със специален приз. Ще бъдат дегустирани сирена, кашкавали и
други млечни продукти от различни региони на страната,
представени от дребни фермери и Асоциацията на
млекопреработвателите.
Гости на проявата ще бъдат и 23 сръбски
фермери. Заедно с още толкова български колеги, те ще участват в
провеждащата се днес научно-практическа конференция, посветена
на киселото мляко. Фермерите от двете страни на границата
ще обменят опит и съвместно с наши учени ще обсъдят проблемите
за чистотата на млякото и млечните продукти. Пред
млекопроизводителите ще бъдат описани възможностите за
финансиране на дребния бизнес през периода 2014 г. - 2020 г.
Ще бъде представен наръчник за
млекопроизводители и фермери на български, сръбски и английски
език, издаден от фондация "Д-р Стамен Григоров". В книжката са
посочени европейските изисквания към млекопроизводителите,
начини за домашно приготвяне на кисели млека, както и норми за
хигиена на млякото и неговите производи.
Инициативата се реализира по програма за
трансгранично сътрудничество "България - Сърбия". Фестивалът е
посветен на откривателя на пръчковидната млечнокисела бактерия
д-р Стамен Григоров, който е родом от трънското село Студен
извор. Едноименната фондация е учредена от наследници на
прочутия българин. В с. Студен извор се намира и единственият у
нас музей на киселото мляко.
Д-р Стамен Григоров е открил през 1905 г.
пръчковидната млечнокисела бактерия. В негова чест тя била
наречена по-късно "лактобацилус булгарикус Григоров". През
последните две десетилетия фамилията на откривателя отпаднала
от официалното наименование. Впечатлен от качествата на
българското кисело мляко, Нобеловият лауреат за физиология и
медицина проф. Иля Мечников направил проучване в 36 страни и
установил, че най-много столетници има в България - по четирима
на 1 000 души. Болшинството от тях били овчари, които редовно се
хранели с кисело мляко. Самият Мечников в последните 16 години
от живота си редовно консумирал българско кисело мляко.
Фондация "Д-р Стамен Григоров" възнамерява
заедно със сръбските си колеги да обособи екомаршрут на млякото
и млечните продукти от двете страни на границата. Той ще започва
от музея на киселото мляко в с. Студен извор, ще преминава през
български и сръбски стопанства, като ще бъде съпроводен с
дегустация на техните производи и ще достига до Ниш. Там всеки
октомври българските фермери ще гостуват на празник на сиренето,
организиран от сръбския клъстър "Сирене юг", който партнира на
фондация "Д-р Стамен Григоров". /ЕР/

/АМ/