Проф. Валентин Бъчваров, Селскостопанска академия: Лимецът превъзхожда по състав останалите пшеници

Лимецът превъзхожда останалите пшеници по съдържание на цинк, на желязо, мед и други микроелементи, които са полезни за здравето на човека, каза пред БТА проф. Валентин Бъчваров от Селскостопанската академия в София. Лимецът се отличава с по-високо белтъчно съдържание, богат е на ненаситени мастни киселини, магнезий, фосфор. Това негово съдържание играе изключително важна роля в превенцията на сърдечно-съдовите заболявания. Проф. Бъчваров добави, че при около 70 процента от хората с глутенова непоносимост той може да се употребява, без да се получат типичните симптоми. Бирата от лимец, която са разработили в сътрудничество с чешки експерти, има висока антиоксидантна активност, а съдържанието на алкохол е средно. Лимец се внася у нас от Австрия и Унгария. Според него трябва да се използват възможностите на Селскостопанската академия и нейните институти да бъде поставено на научна основа семепроизводството на лимец, за да се снабдяват фермерите със сертифициран посадъчен материал. Видео на Еленко Касалийски/Милена Спасова