В книгата "Антарктическа кухня" има рецепти
на шеф-готвачи от държави, които изследват
Антарктида от 100 години, каза проф. Христо Пимпирев
София, 6 октомври /Димитрина Ветова, БТА/
В книгата "Антарктическа кухня" има рецепти на шеф-готвачи от държави, които изследват Антарктида от 100 години, а българските полярници правят научни изследвания на Ледения континент от 30 години. Това каза на премиерата на книгата в Аулата на Софийския университет "Св. Климент Охридски" проф. Христо Пимпирев - директор на Българския антарктически институт, който е и ръководител на българските полярни експедиции.
Уникалното издание "Антарктическа кухня" беше представено от авторите - проф. Христо Пимпирев, Хавиер Качо - писател и бивш ръководител на испанската база на Антарктида, и от Иглика Трифонова - журналист и фотограф. Книгата съдържа ценна и любопитна информация от кухните на антарктическите мисии на Ледения континент, на който се намира и българската полярна база "Св. Климент Охридски".
Това е първата книга, която акцентира върху работата на шеф-готвачите на Ледения континент, а кухните в полярните бази отразяват в голяма степен националната специфика на храната на съответната държава, обясни проф. Христо Пимпирев. Той разказа, че шеф-готвачите на Антарктида се стремят да доближат храната, която готвят, до традиционните вкусове на участниците в полярните експедиции.
В интервю за БТА, публикувано по-рано днес в емисията "Знание и култура - ЛИК", проф. Пимпирев обясни, че в книгата са представени с техните биографии шеф-готвачи от 29 държави, които имат полярни бази на Ледения континент и това е книга за световната кухня. В изданието са публикувани и рецепти на храните, които се готвят в полярните бази на Антарктида. Интересно е, че има не само информация за готвачите на полярните бази, но са включени и описания къде се намира точно базата на Ледения континент на всяка една от тези 29 държави, обясни за БТА ученият.
Иглика Трифонова разказа на премиерата, че идеята за книгата се е родила случайно - на едно заседание на Европейския полярен борд, на което двама от ръководителите на експедиции са обсъждали с какво се хранят учените, участващи в експедициите на Антарктида. Тогава решихме да съберем тази информация от всички полярни научни бази на Ледения континент и да я издадем в книга, обясни Трифонова.
Хавиер Качо сподели, че в книгата не се съдържат само рецептите на шеф-готвачите от полярните бази на Антарктида, но в нея са описани също техните чувства и мотивацията им, накарали ги да отидат на Ледения континент. За полярните изследователи е много важно да се хранят с калорична храна, за да могат да правят научни изследвания в тежките условия на Антарктида, отбеляза Хавиер Качо.
На премиерата на книгата присъстваха дипломати, преподаватели, учени от Българския антарктически институт, студенти и гости.
/АКМ/
