site.btaЕвропейска комисия: Европейската комисия регистрира „Троянска луканка“ като храна с традиционно специфичен характер

Европейската комисия регистрира „Троянска луканка“ като храна с традиционно специфичен характер

Европейската комисия одобри вписването на наименованието „Троянска луканка“ в  регистъра на храните с традиционно специфичен характер (ХТСХ). Името на продукт, който е регистриран като ХТСХ, го защитава от фалшифициране и злоупотреба.

Традиционният начин на производство на „Троянска луканка“, който се характеризира с процес на сушене и опушване, е направил този вид продукт уникален за България. Самото наименование „Троянска“ произхожда етимологично от името на град Троян, т.е. там, където за първи път е произведена и популяризирана от майстор Илия Таслаков. Той е един от първите производители на луканка в страната. През 1883 г. той е внесъл в България първите машини за мелене на месо. 

Новото наименование ще бъде добавено към списъка с 69 храни с традиционно специфичен характер, които вече са защитени. 

Повече информация за схемите за качество на ЕС е достъпна тук.