site.btaКулинари от България и Румъния премериха сили на фестивала "Гозбите на Добруджа"

Кулинарен фестивал "Гозбите на Добруджа" се проведе днес в силистренското село Сребърна. Проявата е под патронажа на кмета на Силистра Александър Сабанов и се организира от Община Силистра, кметството в с. Сребърна и читалище "Възраждане - 1940" в селото.

Над 200 блюда зарадваха гостите, които си припомниха старите рецепти от времето на техните майки и баби. Компетентно жури оцени участниците. Основните критерии за оценка бяха автентичност на рецептата, прецизност на изпълнението, вкусови качества и презентиране.

По спомени на по-възрастните участници в делничните дни добруджанци са се хранили предимно с постни ястия. Баница и кокошка на трапезата слагали само в събота и неделя.

По традиция почти на всяка от масите бяха представени различни видове хляб, пити и краваи. Много от участници бяха приготвили тиква, която е типичен продукт за есента. Имаше пълнена тиква, печена във фурна, с гъби, лук и кайма. Плодовата тиква пък е пълнена с дюли, ябълки, круши и мента. Както всяка година присъстват и бобовите ястия, които са характерни за местните хора.

Освен дегустациите на интересни гозби за гостите в Сребърна имаше богата танцово-музикална програма, както и курбан от рибена, боб и агнешка чорби.

Фестивалът започва през 2012 година като "Празник на гърнетата". От 2013 година носи името "Гозбите на Добруджа".