site.btaМасло от биволско мляко приготвиха в търговищкия квартал "Въбел"

BOBSTH 10:22:01 20-09-2016
MH1020BO.003
Търговище - фолклор - обичаи

Масло от биволско мляко приготвиха в търговищкия квартал "Въбел"


Търговище, 20 септември /Боряна Димитрова, БТА/
Масло от биволско мляко приготвиха самодейци по стара рецепта в търговищкия квартал "Въбел". Напътствията бяха на Иванка Радославова - коренен жител на с. Герен /днес кв. "Въбел"/ , а изпълнението - на групата за пресъздаване на народни обичаи към НЧ "Развитие -1904" с ръководител Светла Манолова.
"За хубавото масло трябва гъсто биволско мляко, което се оставя да преседи няколко дена, докато се получи "пребитина".Слага се в дървената мътилка с малко топла вода и започва да се бие - около 3 часа, докато образува маслени бучки.За да се събере, се слага и студена вода.След това се прецежда и се оставя да постегне. Останалата мътеница се пие на айрян или се вари на "ишимик"(извара)", каза Радославова.
Идеята за приготвянето на маслото е на Светла Манолова, която се снабдява с млякото от производител от съседното село Баячево. За БТА тя допълни, че това е било репетиция за представянето на групата на събора "Под крушата на Осенската поляна" на 22 септември. Тогава ще покажат подготовка на продукти от биволско мляко за изнасяне на петъчен пазар.
/МХ/