site.btaКНА: Кипърското сирине „халиция Тилириас“ бе включено в регистъра на ЕС на защитените географски указания

Европейската комисия добави кипърското сирене „халиция Тилириас“ (halitzia Tillirias) в регистъра на защитените географски указания (ЗГУ) на Европейския съюз, предаде за БТА кипърската агенция КНА.

Както е описано подробно в прессъобщението, халиция Тилириас е меко до полутвърдо бяло сирене от Кипър, произведено от термично обработено прясно козе мляко, сирище и сол.

То зрее в осолена суроватка най-малко четиридесет дни и има мека до полутвърда и доста ронлива консистенция с характерни дупки с различна големина и форма. Сиренето има свеж вкус, с лимонов и леко солен аромат.

В прессъобщението на ЕК се отбелязва „характерната форма на сиренето, чисто белият му цвят и неправилните дупки вътре, които придават грапав вид, като камъни, полирани гладко от морската вода“, заради което парчетата халиция изглеждат като „големи бели камъчета, открити край морето“.

Опитът за производство на това сирене често се предава от поколение на поколение и до ден днешен то все още се произвежда в малки домашни предприятия или в домовете на жителите на Тилирия.

В същото прессъобщение ЕК обяви и включването на турското сирене „Езине пейнири“ (Ezine peyniri) в регистъра на защитените наименования за произход (ЗНП).

(Новина, избрана от кипърската агенция КНА за публикуване от БТА съгласно договора за сътрудничество между агенциите)