Предприемач съчета природата, вкусната храна и зелените решения в комплекс за отдих в кюстендилското село Слокощица

Единственият ресторант в България, където може да обядвате или вечеряте съвместно с козички или зайчета, надничащи от покрива на лятната градина, е в кюстендилското село Слокощица. Целят комплекс "Тихият кът", в който освен ресторант има и хотелска част, е фокусиран върху опазването на околната среда, но и върху идеята да предлага качествени екологични услуги. Така, докато се наслаждавате на домашни, екосъобразни продукти, ще можете да се отпуснете в компанията на козите и зайците, които живеят на покрива.

"Почти на 80 процента сме успели да завъртим кръговата икономика", разказва собственикът на комплекса Петър Петрушев, който е и председател на Съвета по туризъм в Кюстендил.

"Частично покривите на комплекса са с фотоволтаици, а охлаждането на хотелската част е с водата, която ползваме за поливане на зелените покриви. Имаме около 500 кв. м зелени покриви, а останалите са покрити с фотоволтаични панели. Покривите на сградите също са с фотоволтаици", разказва Петрушев и допълва, че целта му е била да оползотвори всяко едно кътче в пространството. 

"Голяма част от нещата, които изисква бизнесът, са ресурсите – електричество, вода. А за да успява един бизнес, трябва да е максимално независим от монополите", казва още предприемачът. Затова споделя, че философията му е да е гъвкав, но и екосъобразен.

"Аз съм практичен човек и гледам да се възползвам от всяка една възможност, която ми дава природата – опитвам се да не разхищавам. Живеем в консуматорско общество напоследък, презадоволени сме с много неща, но не смятам, че това ще е вечно. Затова мисля, че хората трябва да са по-рационални – да реставрират излезли от употреба вещи. Много е по-лесно да се реставрира нещо, отколкото да се изгради наново", разказва Петрушев.

Той допълни, че проблемите на село са свързани с липсата на добра инфраструктура. По 360 часа годишно му се налага да пуска агрегат, за да осигури енергоподаването за комплекса при спирането на електричеството. Проблеми има и с водата, както и със състоянието на пътищата. Преди години дори се наложило сам да асфалтира и подмени водопровода на улицата пред комплекса, за да може да функционира нормално. 

Много скоро ще усетим и проблемите с отпадъците", казва още Петрушев. От самото начало на работа в обекта - преди 20 години, започнал да събира разделно отпадъците. 

"Сметта от селото се извозва на  две седмици. Затова правим и компост, зад кметството, за всички органични отпадъци. С това ни е една идея по-лесно. Парите от предадените сортирани отпадъци пък даваме на кметството, а те се влагат в облагородяването на селото", разказва още Петър Петрушев. 

"Опитваме се да работим с домашно произведени продукти, но през последните десетина години изгубихме традициите си в това отношение", посочи той. Макар че има собствена оранжерия за домати, краставици, билки, те не са достатъчно. "Купуваме и от местните в селото, но напоследък има проблем с това. Хората забравиха за традиционна кухня, за местните производства. Затова все по-трудно става да се снабдяваме с местни продукти. Дори и през лятото на много от нас се налага да купуваме вносни плодове и зеленчуци", разказва още предприемачът.

Според него фотоволтаиците са много добро решение. И освен че осигуряват енергия, свалят и по няколко градуса от температурата в помещението в подпокривното пространство. "Не мога да си обясня защо се слагат фотоволтаици в полето, при положение че имаме толкова много застроена площ, бетонни покриви, които могат да се облицоват с фотоволтаици. Не знам защо някой не се е сетил да монтира такива панели и на магистралите – хем ще е по-сенчесто за пътуващите, хем ще се произвежда енергия", казва още Петрушев. 

Има идея в бъдеще да инсталират и батерии към фотоволтаиците, за да повиши ефективността им. Смята, че така ще може да осигури 90 процента от потреблението на комплекса. 

Доскоро, преди поскъпването на електроенергията, всеки клиент на заведението можеше да зареди и електромобила си, докато обядва, напълно безплатно.

Хотелската част на комплекса също е нестандартна, а всяка една стая в него е в различен стил. Част от тях са наречени "Класик", "Черна роза", "Ретро", "Горски кът", "Бедрок", "Франк Синатра", като атмосферата в тях е изпипана в детайли. Към хотела има и СПА-център. Комплексът предлага и храна по домовете, както и кетъринг сред природата, към който има голям интерес. "Това беше нещо като хоби, но се оказа доходоносен бизнес", допълва Петрушев и отбелязва, че бизнесът му се развива спрямо онова, което се търси.

Репортер, оператор и монтаж - Елица Иванова

/АВР/