site.btaПроект "Пътят на джелатото" на Търговско-промишлена палата - Враца получи високо признание на Международния панаир Пловдив, разказаха от Палатата

Приз за висок професионализъм и успешно представяне на проект "Пътят на джелатото" по време на Фудтех 2025 и Винария 2025 получи Търговско-промишлена палата (ТПП) - Враца от Международен панаир Пловдив, съобщават от Палатата. Експертът към ТПП - Враца Светлана Борисова каза за БТА, че проектът "Пътят на джелатото" (GELATOn the ROAD) ще приключи през март догодина и се финансира от Програма Творческа Европа. По думите й проектът включва 12 различни държави от ЕС и 14 европейски партньорски организации.   

"По време на Фудтех 2025 и Винария 2025 в Пловдив организирахме специално кулинарно шоу "Български тероар и неговата устойчивост", подготвено от тримата шеф готвачи на ресторант "Валере", разказа за БТА и изпълнителния директор на Палатата Мая Милова. По време на кулинарната демонстрация шеф готвачите са поднесли на посетителите, изложителите и гостите на Международния панаир тристепенно авторско меню, като всяко ястие е било гарнирано с подходящо за него джелато. "По този начин показахме, че джелатото не е просто десерт, а може да се превърне с кулинарен замисъл в неочаквани текстури и аромати", добави Светлана Борисова. 

"На организираното от Палатата състезание Sustainable Scoops се явиха петима производители на джелато от цяла България", посочи Мая Милова. Фокусът бе представянето на "Иновативна рецепта с местен вкус", подготвена по устойчив начин. Победителят Венцислав Георгиев, от GELATO MIO, ще представлява България във финалния кръг на конкурса в Лонгароне Фиере, Италия. За първи път бе представено и джелато, приготвено с шипковото брашно на "Балевски и Киров", за което шеф Веселин Бойкинов, от ресторант TEYA, получи диплом от Международен панаир Пловдив за иновативна разработка в раздел "Продукти, машини и технологии за ХВП", допълни Светлана Борисова.

БТА припомня, че проектът "Пътят на джелатото" е насочен към насърчаване на сътрудничеството с организации, активни в сектора на културния туризъм и традиционните храни. Чрез дейностите се оказва въздействие и стимулиране в областта на устойчивостта и зелените решения в сектора на гастрономията, насърчава се връзката с местните общности.