site.btaВ конкурс за най-добро домашно вино в Монтана участваха 48 проби

Рекорден брой 48 проби от вина участваха в тазгодишното издание на конкурса за най-добро домашно вино, посветен на празника на лозаря и винаря Трифон Зарезан, съобщиха за БТА организаторите на конкурса от Териториалната организация на Научно-техническите съюзи в Монтана.

При белите вина са представени 21 проби, като на първо място е класиран Мариус Конов от Монтана, който е направил своето вино от грозде сорт Совиньон блан. На второ място е Николай Младенов от село Владимирово с вино от същия сорт, а на трето Валери Русев от Плевен с вино от грозде сорт Кайлъшки мискет.

При червените вина са представени 20 проби, като първото място е присъдено на Петко Петков от Монтана, който е направил вино с няколко сорта грозде - Каберне, Мерло и Мавруд. На второ място е Лъчезар Иванов - кмет на село Благово в община Монтана, а на трето отново Валери Русев от Плевен, който също се представя с вино от няколко сорта грозде. Първо място в конкурса за най-добро домашно вино Розе е пресъдено на Венелин Михайлов от Монтана. В този раздел са били представени седем проби от вина, уточниха организаторите.

Петко Петков, победител в най-престижния раздел за червени вина, заяви за БТА, че хубавото вино се прави с качествено грозде и стриктно спазване на технологията. Гроздето трябва да бъде със захарност 23,5-24 процента, след превирането към 8-10 ден трябва да се отдели сокът от гроздето, след още 15 дена да са направи откаляване - отделяне на сока от утайката, като тази операция се повтори няколко пъти през няколко дни.

В началото трябва да се добави активатор на дрождите за по-качествено прекипяване. Не бива да се добавят захар, ароматизатори и оцветители, след отделянето на сока от гроздето той да се поставя в иноксови съдове и т.н., сподели Петко Петков. Той коментира, че хубаво вино се прави най-вече с много желание и с отделяне на време за спазване на технологията. Петков сподели, че докато е правел виното, поне 2-3 дена от седмицата е бил около бурето и съдовете в избата си, където е поддържал температура 20-22 градуса.