site.btaКулинарният фестивал "Гозбите на Добруджа" се състоя днес в силистренското село Сребърна

Кулинарен фестивал "Гозбите на Добруджа" се проведе днес в силистренското село Сребърна. Проявата е под патронажа на кмета на Силистра д-р Юлиян Найденов и се организира от община Силистра, кметството в с. Сребърна и читалище "Възраждане - 1940" в селото.

Участваха групи от Североизточна България и гости от Румъния и Молдова.. В рамките на фестивала имаше конкурси за добруджански ястия и за етновизия на щанд, детска готварска работилница, фолклорна програма. Над 200 блюда зарадваха гостите, които си припомниха старите рецепти от времето на техните майки и баби. Компетентно жури оцени участниците.

„Фестивалът „Гозбите на Добруджа“ показва богата душевност, умението на стопанката да покаже своята дарба на изкусен готвач и технолог в майсторството на приготвянето на тези ястия. При провеждането на този фестивал се стремим ястията да бъдат не с иновации, не с добавки, не с консерванти, а да бъдат с това, което Добруджа произвежда и дава. А тя дава много и в изобилие“, каза за БТА етнологът д-р Йордан Касабов, който беше председател на журито.

Според Елеонора Георгиева - секретар на читалището "Възраждане 1940" в Сребърна, в делничните дни добруджанци са се хранили предимно с постни ястия. По спомени на възрастни хора баница и кокошка на трапезата на добруджанци е имало само в събота и неделя. Едно от характерните постни ястия е маратурена манджа с булгур. Маратура в Сребърна наричат туршията. Маратурената манджа се прави от ориз, булгур, домати и пипер и се пече в тава.

Фестивалът започва през 2012 година като "Празник на гърнетата". От 2013 година носи името "Гозбите на Добруджа".