В българското село Криничне в Украйна на 4 юни се състоя работна среща, посветена на културната инициатива за създаване на книга с местни рецепти, съобщи кметът на селото Степан Великов на своята Фейсбук страница.
Проектът има за цел да съхрани и предаде на бъдещите поколения традиционните вкусове и кулинарното наследство на българската общност в Криничне, посочва се в съобщението.
В срещата взеха участие председателят на кметството Степан Великов, ръководителката на отдел „Образование, култура, младеж и спорт“ Надежда Ламбова, директорът на културната институция Дмитрий Русанжик и екипът, работещ по проекта.
Координатор на инициативата е София Куртева, която отговаря за събирането и редактирането на рецептите, както и за комуникацията с местните домакини. Според информацията до момента са събрани 60 автентични рецепти с участието на над 20 жени от общността. Разработена е и структурата на бъдещата книга, която ще включва празнични, сезонни и обредни ястия, домашни консерви, печива и сладкиши.
Предстои заснемане на процеса на приготвяне на избрани ястия, уточняване на наименованията, съставките и методите на приготвяне, както и привличане на още участници, добавя още Великов.
„Създаването на книгата с рецепти има не само културно, но и обединяващо значение за цялата ни общност. Това е начин да съхраним знанията на нашите баби и майки, да подчертаем уникалността на региона и да предадем тези ценности на бъдещите поколения“, заяви кметът Степан Великов. Той благодари на всички участници за отдадеността и желанието да съхранят кулинарната памет на село Криничне.
„Книгата с рецепти не е просто сборник с ястия – тя е жива памет на общността, вплетена във вкусове, традиции и родови истории“, допълни екипът на проекта.
Село Криничное в Болградски район се намира в южната част на Одеска област, на брега на езеро Ялпуг. Основано е през 1813 г. от 153 български семейства, преселили се от Шуменска и Варненска област.
/ИКВ/
Моля потвърдете купуването на избраната новина
