site.btaБългарският център в Одеса събра почитатели на българската баница

Всеукраинският център за българска култура в град Одеса събра почитатели на традиционното българско ястие баница. Събитието се организира близо 15 години и вече е залегнало в културния календар на българската институция в украинския черноморски град. 

Идеята е на директора на българския център Димитър Терзи, който сподели специално за рубриката „БГ Свят“ на БТА за празника.

„Стана традиционно в края на всяка есен през месец ноември, преди да започне коледният пост, да организараме празник на българската баница. От момента на започването на войната през 2022 г. пропуснахме събитието. Обаче през тази година, макар и по-късно, в средата на декември, все пак успяхме да съберем над 100 души на нашето събитие. Хората с благодарност се отзоваха, защото войната пречи за организиране на празници, за общуването. Българките се надпреварват коя баница е по-хубава“, разказа Димитър Терзи.

Почетен гост на събитието бе генералният консул на България в Одеса Светослав Иванов заедно с екипа на генералното консулство: „Много се радвам, че съм заедно с вас  на празника на българската баница. Това е едно голямо кулинарно българско ястие, което се свързва с нашата традиция“, сподели в своето приветствено слово Светослав Иванов. 

Той също така подчерта, че в българския център, който е средище на българската култура, работи много активно българското неделно училище „Васил Априлов“.

„През тази година училището беше определено от България и спечели проект за изграждане на кабинет с компютри и мултимедия. Това ще способства учениците да придобиват знания на по-високо ниво“, каза  генералният ни консул.

Баницата е символът на българската кухня, която присъства на масата на всички най-важни празници на българина. В Бесарабия баницата е наричана още милина, а рецептите на нейното приготвяне се предават повече от 200 години  от бабите на по-младите. 

Празникът започна със стилизирана постановка на приготвянето на баница – замесване на тесто, точене на кори. Главно действащо лице традиционно беше Надежда Иджилова, дългогодишен член на Одеското българско дружество.

В българския център се събраха много одески българки, както и домакинки от местата с компактно българско население от Одеска област – Болградски и Белгородднестровски райони. Баници по стари рецепти на бабите представиха българките от Одеса Мария Кофова, Валентина Кащи, Алла Ганева, Марина Маленкова, Альона Стериополо, Татяна Джигова и др.

В празника на баницата взеха участие и представители на гръцкото културно дружество от Одеса, на украинския културен център. Български и гръцки танци бяха представени от танцовия ансамбъл „Барвинок“,  гръцкия ансамбъл „Елпида“ и танцовия състав „Децата на планетата“. В програмата звучаха много български и украински песни в изпълнението на Анастасия Кимуржи, Дария Обертун-Недова, украинския вакален ансамбъл „Заграва“, както и на българския вокален ансамбъл „Майчина обич“ към Белгороднестровското българско дружество.