site.btaВ село Камчик в Украйна правят сирене по българска рецепта

SM 16:09:31 22-11-2021
GI1606SM.007
Камчик - Украйна - българско сирене

В село Камчик в Украйна
правят сирене по
българска рецепта


София, 22 ноември /Мартина Ганчева, БТА/
Сирене по стара българска рецепта произвеждат жителите на село Камчик
(Заря) в Украйна. Там живеят над 4 000 етнически българи. "На трапезата ни
винаги има сирене. И децата го обичат. Правим го в домашна обстановка с овче
мляко", разказва Акулина Георгиева в предаването "Гласът на българите" с
водещ Аня Терзивец от Регионалната обществена телевизия UA:Одеса.
Акулина Георгиева живее в Камчик от 48 години. В процеса по приготвянето на българско сирене помага синът й. "Имаме седем овце, които дават мляко веднъж на месец. Прецеждаме го, после то трябва да се закваси. На 10 литра мляко слагаме една лъжичка закваска", разказва Акулина. Жителите старателно пазят българската рецепта и я предават от поколение на поколение
Тази година село Камчик отбеляза своята 190-та годишнина. Основано от преселници, предимно от днешната Варненска област, днес то е второто по големина населено място с българи. Има и училище, където учат близо 600 деца. Църквата "Света Троица" в селото е гордост за местните. Тя е построена преди почти 150 години.
Още за село Камчик и производството на сирене по българска рецепта вижте тук .

/ГИ/