site.btaСловения вече има първото си кафене с нулеви отпадъци

Кафене в центъра на словенския град Марибор се присъедини към мрежата за нулеви отпадъци "Зиро уейст Словения" (Zero Waste Slovenija) и стана първото заведение, при чиято дейност отпадъците са сведени до минимум, съобщава сайтът „Словения таймс“.

Кафенето генерира само 60 грама отпадъци на клиент, а цялото заведение произвежда по-малко отпадъци от едно средно словенско домакинство от трима души.

То се управлява от музикалната организация Куд цода (KUD Coda), която е ангажирана с намаляване на отпадъците в сектора на ресторантьорството и организирането на събития, откакто пое кафенето преди година.

Вместо бутилирана вода в заведението има само чешмяна вода и не се продават напитки в пластмасови бутилки. За чайовете се използват чаени листа, а кафето за вкъщи се предлага само ако клиентите носят собствена чаша.

Кафенето анализира и измерва отпадъците си в продължение на 19 дни. За това време са произвели 65,9 кг отпадъци.

Стъклото представлява по-голямата част от отпадъците – 40 процента, следвано от биологични отпадъци (19 процента), хартия и опаковки (по 15 процента) и смесени отпадъци (11 процента).

Освен бутилките за еднократна употреба, едно от най-големите предизвикателства в сектора на ресторантьорството са фасовете, които в случая на кафенето в Марибор представляват по-голямата част от смесените отпадъци.

Заведението е подписало споразумение с доставчиците си за повторно използване на бутилки, съобщиха от организацията "Еколози без граници", която управляват националната мрежа за нулеви отпадъци от десетилетие.

Кафето е обзаведено с мебели и техника втора употреба.